Smaken Verschillen toetst bredere toepasbaarheid tong-op-een-chip technologie
12 februari 2020 | Onderzoek
De onderzoeksgroep Genome-based Health van lector Peter Taschner heeft een KIEM-hbo subsidie gekregen voor een onderzoek naar smaakstoffen in vloeistoffen met een ‘kunstmatige tong’.
Het onderzoek dat in nauwe samenwerking met Wageningen Plant Research (WPR) en twee bedrijven in de voedingssector wordt uitgevoerd, maakt gebruik van de unieke tong-op-een-chip technologie van WPR. Hierbij worden smaakreceptoren van de mens in gemodificeerde menselijke cellen tot expressie gebracht. Achtergrondsignalen uit monsters en van gastheercellen op de chip beperken nu nog de functionaliteit van de ‘tong’.
Met behulp van het Smaken Verschillen-onderzoek hoopt de onderzoeksgroep dat de tong-op-een-chip technologie breder toegepast kan worden. Het onderzoek wordt uitgevoerd in het Foodlab van het LCAB.