Onderzoeksprojecten

Dit zijn de actuele onderzoeksprojecten van het Foodlab:  

• Tongue on a chip (penvoerder WUR) 
• Fermentobiomics: monitoring van fermentatieprocessen mbv omics-technieken 
• Kwantificering van micro-organismen in complexe fermentatie mbv q-pcr 
• Smaakprofielen - Ontwikkeling van een eenvoudige methode voor de typering van Whisky 
• Large-Scale Neo-Cartilage Engineering: regeneratieve behandelmethoden voor artrose
• Kweekvlees - Testen van verschillende kweekmedia   
• Het metatranscriptoom van kombucha - RNA sequencing in voeding
• De artificiële tong: meten van pittigheid in groenten 
• Smaakprofielen - Synthese van geurstoffen 
• Microbioomdiversiteit van zebravislarven
• Opzetten darmcel assays voor onderzoek naar probiotische effecten van complexe fermentaties 

  

Afgeronde projecten van vakgroep Foodlab 

• Smaakprofielen - Verstegen Spices & Sauces B.V. 
• Smaken verschillen - Detectie van stoffen op een artificiële tong