Dr. Angelic van der Aar

Angelic van der Aar is medisch bioloog met een passie voor voeding. Bij Hogeschool Leiden is ze werkzaam als docent Immunologie en consultant Foodlab Leiden. Zij is gespecialiseerd in immunologie en heeft tijdens haar promotie onderzoek aan de Universiteit van Amsterdam veel kennis opgedaan over de interactie tussen het menselijk lichaam en micro-organismen. Als wereldreiziger op het gebied van smaken is zij constant op zoek naar nieuwe smaakcombinaties en doet experimenten in de keuken met bereidingen en het gebruik van micro-organismen. Angelic heeft speciale interesse in voeding en een gezondheid en wil met wetenschappelijke kennis bewustwording creëren over de invloed van voeding op gezondheid.